Download Viennoiserie Moderna – Di Giglio Academy

Descrizione

Padroneggiare la Viennoiserie Moderna significa trasformare la tradizionale arte dei piccoli lievitati in preparazioni contemporanee di alto livello, caratterizzate da consistenze perfette e forme impeccabili. Questo percorso formativo professionale ti guida attraverso tecniche precise di sfogliatura e lievitazione, svelandoti la scienza che si cela dietro ogni fase di lavorazione direttamente dal tuo laboratorio o dalla tua cucina.

Con il corso online Viennoiserie Moderna apprendi il metodo scientifico per gestire la farina, il burro da incasso e la stratificazione degli impasti senza alcuna incertezza. Il programma offre oltre cinquanta video lezioni accessibili in qualsiasi momento, l'assistenza diretta dello chef e una dispensa in pdf da conservare per sempre.

• controllo totale su ogni fase della sfogliatura e della cottura

• apprendimento delle tecniche per alveolature ipnotiche e forme contemporanee

• aggiornamento della vetrina con prodotti di tendenza come pain suisse e croissant bicolore

• comprensione approfondita della fisica degli impasti e della gestione del burro

Il percorso è ideale sia per chi parte da zero sia per i professionisti del settore e gli appassionati che desiderano perfezionarsi nella pasticceria. Scegli di evolvere le tue competenze e procedi subito al download del corso con lo sconto del 90% per iniziare a sfornare creazioni straordinarie.